Goûter de nouveaux terroirs avec des vins de régions inattendues

Par LISA KLEIN

Bordeaux et la Bourgogne en France, la Toscane en Italie, les vallées de Napa et de Sonoma en Californie, et même la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud - certains endroits sont tout simplement synonymes de vin.

Cependant, des régions moins connues du monde entier possèdent également le mélange parfait de climat et de sol pour la culture du raisin, et nombre d'entre elles produisent des vins de qualité qui valent la peine d'être essayés.

Angleterre, Royaume-Uni

La côte sud-est de l'Angleterre est plus sèche et plus chaude que le reste de l'île, froid et pluvieux, ce qui lui confère un climat similaire à celui de la célèbre Champagne, en France. Il n'est donc pas surprenant que 72 % de la production de vin y soit de type pétillant. Les vignobles du Hampshire et du Sussex cultivent le trio classique de raisins Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, qui sont transformés en vins primés aux notes florales et minérales.

Vallée de la Bekaa, Liban

L'une des plus anciennes régions viticoles du monde se trouve dans le petit pays du Liban, où la pratique remonterait à 7000 ans avant notre ère. Les étés secs de la vallée et le climat méditerranéen de haute altitude permettent aux raisins rouges tels que le cabernet sauvignon, le cinsault, le carnigan et la syrah de développer des arômes profonds et intenses. Le vin libanais est fortement influencé par la France, notamment en ce qui concerne le vieillissement en chêne, bien que la plupart des travaux dans les vignobles soient encore effectués à la main. Les petits producteurs cultivent de plus en plus de raisins indigènes, comme les blancs Obaideh et Merwah, et reviennent à des techniques de vinification plus simples et naturelles.

Valle de Guadalupe, Mexique

À une heure à peine au sud de Tijuana, sur la péninsule de Baja, sur la côte ouest du Mexique, les brises de l'océan et du golfe se mêlent à l'air des montagnes pour former un microclimat méditerranéen dans le désert, idéal pour les vignobles. Cette région en plein essor compte aujourd'hui plus de 150 exploitations viticoles, dont beaucoup se concentrent sur leur terroir et restent biologiques et naturelles. Le climat sec et chaud convient parfaitement à la culture du cabernet sauvignon, du chenin blanc, du grenache et du sauvignon blanc, entre autres.

Ningxia, Chine

Dans la vallée située entre le fleuve Jaune et les montagnes Helan, dans le centre-nord de la Chine, une toute nouvelle région viticole a vu le jour. Reconnue aujourd'hui comme la première appellation de Chine, la région de Ningxia a vu ses premiers vignobles pousser dans les années 1980. On y cultive le cabernet sauvignon, le cabernet gernischt, le merlot, le chardonnay et le riesling. L'altitude élevée, combinée à un soleil brûlant pendant la journée et à des nuits fraîches, ralentit la maturation des raisins, ce qui leur confère une acidité équilibrée. Les vignes doivent également être enfouies dans le sol pendant l'hiver en raison des températures glaciales et il arrive parfois qu'elles n'y parviennent pas, ce qui donne lieu à des vignes plus récentes.

Vallée de l'Okanagan, Canada

Cette région du sud-ouest près de Vancouver est nichée entre des lacs de montagne étincelants et des forêts, avec une saison de croissance courte et des hivers rigoureux. Toutefois, les températures diurnes très chaudes et les nuits fraîches de l'été préservent l'acidité des raisins, et les longues heures de clarté permettent aux raisins rouges de mûrir pleinement. Les cépages Okanagan Chardonnay, Pinot Gris, Syrah, Bordeaux, Cabernet Franc et Merlot sont connus pour leurs notes fruitées et leur acidité fraîche et vive.

Tasmanie, Australie

Une autre région viticole relativement récente se trouve sur l'île accidentée de Tasmanie, au large de la côte sud-est de l'Australie. Le climat y est frais, non pas en raison de l'altitude comme dans beaucoup d'autres régions, mais parce que l'île est située très au sud du globe. La moitié orientale de l'île est protégée du vent et de la pluie habituels, ce qui la rend idéale pour les cépages de climat frais tels que le chardonnay, le riesling et le pinot noir, souvent transformés en vin mousseux. La longue période de végétation et la difficulté du terrain font que les vignobles ont un faible rendement, mais une grande qualité.

Pour en savoir plus sur une autre région viticole sous-estimée, la région dalmate de Croatie, lisez "Distinctly Dalmatian" dans le dernier numéro du magazineLuxury Portfolio.